Mis on Shaoxingi vein ja miks mul seda vaja on?

# Shaoxing Hiina toiduvalmistamise vein
# Shaohing / Shaoshing veen

Mis on Shaoxingi riisivein?

Shaoxingi riisivein – tuntud ka kui Shao Hsing või Shaoshing Huadiao vein (绍兴花雕酒) – on valmistatud kääritatud kleepuvast riisist. Traditsiooniliselt pakutakse seda joogina söögi alguses, mõnikord serveeritakse koos maapähklite ja muude suupistetega.

Hiina toiduvalmistamise austajatele on Shaoxingi vein põhikoostisosa, millel ei ole asendajat – merevaigukollane vedelik on rikkalike šerri nootidega ja kuiva, terava maitsega, millel on omapärane puuviljane maitse, mis täiustab maitseid, ilma et see oleks üle jõu käiv.

Kust nimi pärineb?

See on oma nime saanud Hiinas Zhejiangi provintsi Shaoxingi piirkonnast, kus veini on toodetud alates 5. sajandist.

Kas ma vajan Shaoxingi veini ja kuidas sellega süüa teha?

Kui olete hiina toidu fänn ja kodus valmistatud Hiina toidus on tunne, et sellest on midagi puudu, siis täiesti JAH! See on mõeldamatu nagu Itaalia või Prantsuse toidu valmistamine ilma veinita või Jaapani toidu valmistamine ilma sake ja mirinita.

Shaoxingi riisiveinil on Hiina toiduvalmistamisel palju rakendusi, sealhulgas marinaadid, supid ja kleebiste pelmeenide täidise maitsestamiseks. See on ka põhikoostisosa sellistes roogades nagu "Chairman Mao Red Braised Pork" ja "Drunken Chicken".

Kuidas Shaoxingi veini säilitada?

Pange see lihtsalt jahedasse ja pimedasse kohta ja hoidke suletuna. Meie kogemuse kohaselt säilib see sahvris kuni 6 kuud. Kui te seda väga sageli ei kasuta, võite selle kauemaks säilitamiseks külmkapis hoida. 

Kust osta Eestis Shaoxingi veini?

A&A Aasia toidupoes pakume erinevat tüüpi Shaoxingi veine, aga ka palju muid ehtsaid Hiina toidukastmeid. Shaoxingi veini saad osta otse meilt Tallinnast või saame tarnefirmade kaudu saata hoolika pakendiga ükskõik millisesse Eesti ossa.


Märge: Shaoxingi vein on alkohoolne - 13,5%-14,5% ABV.

 

Tagasi A&A-blogi

Uurige rohkem

Jaga seda