Kas ir Shaoxing vīns un kāpēc man tas ir vajadzīgs?
# Shaoxing Hiina toiduvalmistamise vein
# Shaohing/Shaoshing vēna
Kas ir Shaoxing rīsu vīns?
Shaoxing rīsu vīns – zināms arī kā Shao Hsing vai Shaoshing Huadiao vīns (绍兴花雕酒) – tiek gatavots no raudzētiem, lipīgiem rīsiem. Tradicionāli to bauda kā dzērienu maltītes sākumā, dažreiz pasniedzot kopā ar zemesriekstiem un citām uzkodām.
Ķīniešu virtuves cienītājiem Shaoxing vīns ir galvenā sastāvdaļa, ko nevar aizstāt – dzintara šķidrumam ir bagātīgas šerija notis un sausa, asa garša ar raksturīgu augļu garšu, kas uzlabo garšu, nepārspīlējot.
No kurienes cēlies nosaukums?
Tā nosaukums cēlies no Šaoksingas reģiona Džedzjanas provincē Ķīnā, kur vīnu ražo kopš 5. gadsimta.
Vai man ir nepieciešams Shaoxing vīns un kā ar to pagatavot?
Ja esat ķīniešu virtuves cienītājs un ķīniešu ēdienam, ko gatavojāt mājās, šķiet, ka tam kaut kā pietrūkst, tad absolūti JĀ! Tas ir tikpat neiedomājami kā gatavot itāļu vai franču ēdienu bez vīna vai japāņu ēdienu bez sake un mirin.
Shaoxing rīsu vīnam ir daudz pielietojumu ķīniešu kulinārijā, tostarp marinādēs, zupās un pildījumu aromatizēšanai uzlīmētajiem klimpām. Tā ir arī galvenā sastāvdaļa tādos ēdienos kā “Chairman Mao's Red Braised Pork” un “Drunken Chicken”.
Kā uzglabāt Shaoxing vīnu?
Vienkārši ievietojiet to vēsā, tumšā vietā un turiet to noslēgtu. Mūsu pieredze liecina, ka tas glabāsies pieliekamajā līdz 6 mēnešiem. Ja nelietojat to ļoti bieži, varat to ievietot ledusskapī, lai saglabātu ilgāk.
Kur nopirkt Shaoxing vīnu Igaunijā?
A&A Asian Food veikalā mēs piedāvājam dažāda veida Shaoxing vīnus, kā arī daudzas citas autentiskas ķīniešu virtuves mērces. Jūs varat iegādāties Shaoxing vīnu tieši pie mums Tallinā, vai arī mēs ar piegādes kompānijām varam nosūtīt to ar rūpīgu iepakojumu uz jebkuru vietu Igaunijā.
- Shaoxing Vīns ēdiena gatavošanai 14% Acl./Vol., 700ml
- Shao Hsing Ķīnas rīsu vīns - 14% Acl./Vol, 600ml
Piezīme: Shaoxing vīns ir alkoholisks - 13,5% -14,5% ABV .