Kas ir Shaoxing vīns un kāpēc man tas ir nepieciešams?
Shaoxing Ķīnas ēdiena gatavošanas vīns
# Shaohing/Shaoshing vēna
Kas ir Shaoxing rīsu vīns?
Shaoxing rīsu vīns - arī pazīstams kā Shao Hsing vai Shaoshing Huadiao Vīns (绍兴花雕酒) - tiek gatavots no fermentētas, glutēniskās rīsa. Tradicionāli to baudīja kā dzērienu ēdiena sākumā, dažreiz to pasniedz kopā ar zemesriekstiem un citiem uzkodām.
Īpaši ķīniešu ēdienu cienītājiem Shaoxing vīns ir galvenā sastāvdaļa, kurai nav aizstājēja – šis dzidrais dzēriens ar dzintara krāsu ir bagāts ar šerija notīm un ir sauss, ass ar izteiktu augļu garšu, kas uzlabo garšas, nevis pārspīlē to.
No kurienes nāk šis nosaukums?
Tas ir nosaukts pēc Šaošingas reģiona Ķīnas Žejiangas provincē, kur vīns tiek ražots kopš 5. gadsimta.
Vai man ir nepieciešams Šaošinga vīns un kā ar to gatavot?
Ja jūs esat ķīniešu ēdienu fans un mājās gatavotie ķīniešu ēdieni šķiet, ka tiem kaut kas pietrūkst, tad noteikti JĀ! Tas ir tikpat neiedomājami kā gatavot itāļu vai franču ēdienus bez vīna vai japāņu ēdienus bez sakē un mirin.
Shaoxing rīsu vīns ir daudz pielietojumu ķīniešu virtuvē, tostarp marinādēs, zupās un pildījuma aromatizēšanā potsticker klimpām. Tas ir arī galvenais sastāvdaļa tādās ēdienreizēs kā 'Ķīnas Komunistu Partijas Mao sarkanais sautētais cūkgaļa' un 'Dzeramā vista'.
Kā uzglabāt Shaoxing vīnu?
Vienkārši liec to vēsā, tumšā vietā un cieši noslēgtu. Saskaņā ar mūsu pieredzi, tas saglabāsies skapī līdz pat 6 mēnešiem. Ja tu to nelieto ļoti bieži, vari to arī ievietot ledusskapī, lai tas ilgāk saglabātos.
Kur iegādāties Shaoxing vīnu Igaunijā?
A&A Asian Food Store mēs piedāvājam dažādas Shaoxing vīna šķirnes, kā arī daudz citas autentiskas ķīniešu gatavošanas mērces. Jūs varat iegādāties Shaoxing vīnu tieši no mums Tallinā, vai arī mēs to nosūtīsim ar rūpīgu iepakojumu uz jebkuru vietu Igaunijā, izmantojot piegādes uzņēmumus.
- Shaoxing vīns ēdiena gatavošanai, 14% Acl./Vol, 700ml
- Shao Hsing Ķīnas rīsu vīns - 14% Acl./Vol, 600ml
Piezīme: Shaoxing vīns ir alkoholīgs - 13,5%-14,5% ABV.