Kassava jahu (tapioka jahu) kasutatakse sageli toidu paksendajana ning samuti ravimtablettide sideainena. Malaisias on praetud tapioka krõpsud üks paljudest kohaliku snäki kacang putih valikutest.

Kassava jahu võib asendada ka nisujahu ning seda kasutavad mõned inimesed, kellel on allergia teiste teraviljaviljade suhtes. Tapioca ja foufou on valmistatud tärkliserikkast kassava juurejahust. Boba tapioca pärleid tehakse sellest juurest.