Šī mazāka bonito pārslu soma ir ideāla ikvienam, kurš vēlas pagatavot tikai dažas japāņu ēdienu receptes un, iespējams, neēd japāņu ēdienu regulāri.

Bonito pārslas, kuras arī sauc par Katsuobushi, ir izgatavotas no žāvētas, fermentētas un kūpinātas skipoķa tuncis. Tās tiek radītas ilgā procesa gaitā, rūpīgi žāvējot un noņemot mitrumu no zivīm, un tām ir sāļa, nedaudz zivju garša. Tās bieži tiek izmantotas japāņu virtuvē, lai pievienotu ēdieniem umami garšu, kas ir piektā garša; sāļš.

Bonito pārslas tiek izmantotas kopā ar kombu jūraszāli, lai pagatavotu dashi buljonu, kas ir pamats jebkurām japāņu ēdieniem, kas prasa buljonu, bet tās var arī izmantot kā mērci, pārkaisot tās uz ēdieniem, piemēram, okonomiyaki un takoyaki, ar papildus mērces, piemēram, tonkatsu mērces un japāņu majonēzes. Tās pat var izmantot kā ramen pārklājumu, ja jums patīk zivju garša, tās ir ļoti daudzpusīgas.