Šīs lielās melnās tapiocas pērles ir slavenas ar to, ka tās tiek izmantotas Taivānas dzērienā, ko sauc par ‘boba’ vai burbuļteju. Šīs lielās krāsainās tapiocas pērles ir želatīna bumbiņas, kas izgatavotas no dabīgas cietes, kas iegūta no kassavas krūma. Ātri vārāmās tapiocas pērles jau ir daļēji vārītas, tāpēc tās ir gatavas tikai 5 minūtēs. Melno tapiocas pērļu krāsošanai tiek izmantots karamels.

Kā pagatavot:

(1) Vārīt: uzvāra katliņu ar ūdeni - izmanto 10 tasītes ūdens uz katru 1 tasītes tapiocas pērli. Lēnām pievieno pērles un uzmanīgi maisa. Pagaidi, līdz tās paceļas virs ūdens. Samazina uguni un vāra 3-5 minūtes, līdz tās kļūst mīkstas, regulāri maisot. Pārvieto uz auksta ūdens bļodu uz 20 sekundēm. Izņem tapiocas pērles un sajauc ar cukuru vai medu, lai iegūtu ātru desertu.

(2) Mikroviļņu krāsns