Cietajam zīdainajam tofu ir garšīgi gluda tekstūra, līdzīga jogurtam, lai gan tas ir pietiekami ciets, lai ar nazi to sagrieztu mazākos kubiņos, kas saglabā savu formu. Cietais zīdainais tofu bloks tiek izveidots pašā kartona paciņā, kad sojas pupiņu, ūdens un dabīgā koagulanta maisījumu ielej kartona kārbā, hermētiski noslēdz un atstāj, lai pārvērstos krēmīgā tofu blokā.

Tofu ir galvenā mapo dofu (sieviešu pupiņu biezpiena) sastāvdaļa. Tas absorbē garšas, kurās tas ir pagatavots, tāpēc zīdains tofu labi sader ar tādām lielām garšām kā ingvers un čili, un tas ir laba piedeva buljoniem un kartupeļiem. Mēģiniet cept tofu, lai ārpuse kļūtu kraukšķīga, bet iekšpuse paliek mīksta, vai izmantojiet zīdainu tofu, lai aizstātu sieru vegāniskā lazanjā. Pat izmantojiet zīda tofu kā piena aizstājēju bezlaktozes cepšanā vai smūtiju gatavošanā.