Tamari ir veids no japāņu sojas mērces, kas atšķiras no parastās shoyu sastāvdaļu un garšas ziņā.

Atšķirībā no parastā sojas mērces, kas ir izgatavota no sojas pupiņām un kviešiem, tamari galvenokārt ir izgatavota no sojas pupiņām un satur ļoti maz vai nemaz kviešu, padarot to par labu bezglutēna alternatīvu.

Tamari ir biežāk izmantots kā mērces mērce sushi un sashimi vai kā bezglutēna garšviela dažādos ēdienos, jo tam ir bagātīgāka, maz sāļa un nedaudz saldāka garša, pateicoties tā augstākajam sojas pupiņu saturam.