Kas yra Shaoxing vynas ir kodėl man jo reikia?
Shaoxing Kinijos maisto gaminimo vynas
Shaohing/Shaoshing vena
Kas yra Shaoxing ryžių vynas?
Shaoxing ryžių vynas – taip pat žinomas kaip Shao Hsing arba Shaoshing Huadiao vynas (绍兴花雕酒) - gaminamas iš fermentuoto, lipnaus ryžių. Tradiciškai jis yra mėgstamas kaip gėrimas pradžioje valgio, kartais patiekiamas kartu su žemės riešutais ir kitais užkandžiais.
Žiūrovams, mėgstantiems kinų virtuvę, Shaoxing vynas yra pagrindinis ingredientas, kurio nėra pakaitalo – gintaro spalvos skystis pasižymi turtingomis šerio natomis ir sausu, aštriu skoniu su išskirtiniu vaisių aromatu, kuris pagerina skonius, nesukeldamas per didelio intensyvumo.
Iš kur kilo šio pavadinimo kilmė?
Jis pavadintas Shaoxing regiono, Zhejiang provincijos Kinijoje, kur vynas gaminamas nuo V amžiaus, vardu.
Ar man reikia Shaoxing vyno ir kaip jį naudoti gaminant?
Jei esate kinų maisto gerbėjas ir namuose gaminamas kinų maistas atrodo, kad jam kažko trūksta, tai tikrai TAIP! Tai būtų neįsivaizduojama kaip itališko ar prancūziško maisto gaminimas be vyno arba japonų maisto be sakės ir mirino.
Shaoxing ryžių vynas turi daug panaudojimo būdų kinų virtuvėje, įskaitant marinatams, sriuboms ir įdaro skoniui potsticker koldūnams. Taip pat jis yra svarbus ingredientas patiekaluose, tokiuose kaip „Mao pirmininko raudona troškinta kiauliena“ ir „Piktas vištiena“.
Kaip laikyti Shaoxing vyną?
Paprasčiausiai padėkite jį vėsioje, tamsioje vietoje ir užsukite. Pasak mūsų patirties, jis gali būti laikomas sandėliuke iki 6 mėnesių. Jei naudojate jį ne itin dažnai, galite jį laikyti šaldytuve, kad jis ilgiau išliktų šviežias.
Kur Estijoje įsigyti Shaoxing vyno?
A&A Azijos maisto parduotuvėje siūlome įvairių rūšių Shaoxing vyną, taip pat daugybę autentiškų kinų kulinarijos padažų. Jūs galite įsigyti Shaoxing vyną tiesiogiai iš mūsų Taline arba mes galime jį atsiųsti su rūpestingai supakuotu pervežimu į bet kurią Estijos vietą.
Pastaba: Shaoxing vynas yra alkoholinis - 13,5%-14,5% ABV.