Твердый шелковый тофу имеет восхитительно гладкую текстуру, похожую на йогурт, но достаточно твердый, чтобы его можно было разрезать ножом на более мелкие кубики, которые сохраняют свою форму. Плотный шелковый блок тофу создается внутри самого картонного пакета, когда смесь соевых бобов, воды и натурального коагулянта наливается в картонную коробку, герметично закрывается и превращается в кремообразный блок тофу.

Тофу - ключевой ингредиент мапо дофу (творог из фасоли для женщин). Он впитывает запахи, в которых готовится, поэтому шелковый тофу хорошо сочетается с сильными ароматами, такими как имбирь и перец чили, и является хорошей добавкой к бульонам и жареному картофелю. Попробуйте обжарить тофу во фритюре, чтобы снаружи хрустела, а внутри оставалась мягкой, или используйте шелковый тофу вместо сыра в веганской лазаньи. Даже используйте шелковый тофу в качестве заменителя молочных продуктов в выпечке без лактозы или приготовлении смузи.