上海家常菜:油面筋塞肉

油面筋塞肉是沪上人家常见的一道家常菜,营养美味,老少咸宜。做的好的油面筋塞肉外壳松脆,肉馅喷香,连汤汁都很下饭呢!

简易版做法:

1、肉糜加入植物油、生抽、老抽、砂糖、胡椒粉、料酒、生粉、鸡蛋、香葱末、姜末顺一个方向搅拌;

2、然后将油面筋戳一个小空把肉填入,烧热锅,倒少许植物油,爆香干葱,然后放入塞好肉的油面筋略炒;

3、注水(水的分量多些)加入生抽、老抽,中火将材料煮15分钟左右,加入砂糖继续煮至汁浓,放上香葱,装盘。