Изначально приготовленные из гречневой муки или комбинации гречневой и пшеничной муки, изготовление этой традиционной пасты стало туристической достопримечательностью Японии. Лапша соба чаще всего подаются охлажденными с соусом для макания или в горячем бульоне как суп с лапшой. Известно, что он имеет слегка ореховый, землистый вкус. 

Как приготовить?