Терияки — это японская кулинарная техника, при которой нарезанную рыбу или мясо жарят на гриле или запекают (яки) в маринаде из соевого соуса, придавая ему особый блеск (тери). Соус для терияки готовят, в том числе, из соевого соуса и сахара.