Китайский кисло-маринованный лист горчицы известен как суанцай , или кислый овощ. Это один из основных ингредиентов в нескольких региональных блюдах, а особая кислинка, получаемая в результате ферментации, отлично подходит для балансировки насыщенных рагу.