Gochugaru, ko dēvē arī par korejiešu sarkano piparu pulveri vai korejiešu čili pārslām, demonstrē apburošu dūmu un augļu-saldo garšu kombināciju, ko papildina ugunīgs sitiens. Tas ir pazīstams kā galvenā Korejas nacionālā ēdiena kimchi sastāvdaļa, un tā neatņemamās lomas dēļ to bieži sauc par kimči pipariem.

Korejiešu sarkano piparu pulveris ir dažādu malumu veidā – šī šķirne ir rupja maluma malta, lieliski piemērota kimchi pagatavošanai.