Shaoxing vīns, kas pazīstams arī kā ķīniešu kulinārijas vīns vai Shaosing vīns, ir būtisks ķīniešu kulinārijā. Ķīniešu restorāni to izmanto pa galoniem visās lietās, sākot no sviesta mērcēm līdz zupu buljoniem, marinādēm un vontoniem!