Baijia ātri pagatavojamās platās nūdeles — pikants aromāts (Mala) ir populārs ātri pagatavojamo nūdeles variants Ķīnā. Nūdeles ir platākas nekā vermicelli, un tām ir košļājamā tekstūra. Garšvielu paciņa satur pikantu un stindzinošu garšu, kas līdzīga Malatang nūdelēm.

Ēdienu gatavošanas instrukcija:

• Ielieciet nūdeles bļodā un ielejiet verdošā ūdenī (apmēram 600 ml), aizveriet vāku un pagaidiet 5 minūtes;
• Izlejiet ūdeni no bļodas;
• Ielieciet bļodā garšvielas (paciņas: mērci, etiķi, pulveri);
• Rūpīgi samaisiet un izbaudiet.