Sākotnēji gatavoti no griķu miltiem vai griķu un kviešu miltu kombinācijas, šo tradicionālo makaronu gatavošana kļuva par tūristu piesaisti Japānā. Soba nūdeles visbiežāk pasniedz atdzesētas ar mērci vai karstā buljonā kā nūdeļu zupu. Zināms, ka tai ir nedaudz riekstu, zemes garša.

Kā gatavot?