Gochugaru, även kallad koreansk rödpepparpulver eller koreanska chiliflingor, visar en härlig kombination av rökiga och fruktigt söta smaker, kompletterade med en het kick. Känd som den viktiga ingrediensen i Koreas älskade nationalrätt, kimchi, brukar den ofta kallas kimchipepper på grund av sin centrala roll.

Koreansk rödpepparpulver finns i olika malningar – den här varianten är grovmalen, perfekt för att göra kimchi.